Козон дулма по-ташкентски

Козон дулма по-ташкентски
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Все о шашлыках
Время приготовления (минуты): 10
Рецепт приготовления: Баранину или говядину (лопатка, грудинка, -покромка) зачищают от пленок и сухожилий, измельчают на мясорубке вместе с салом-сыр-цом (говяжьим или бараньим) и сырым репчатым луком. Добавляют сырые яйца, соль, зиру, специи. Хорошо вымешивают и формируют шарики по 6 штук на порцию, нанизывая их на деревян-ную шпажку, и жарят во фритюре (в большом ко-личестве жира) 8 - 10 минут. Гарнир - свежие помидоры, огурцы, лук ма-ринованный. Чтобы фритюр не дымился, не горел, его со-ставляют из 30% говяжьего или свиного жира, 30% кулинарного жира и 40% растительного масла.

В текущей категории (Все о шашлыках):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Поможем написать курсовую

Полезное


Смотреть что такое "Козон дулма по-ташкентски" в других словарях:


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»